Cocinar sin gluten

Almacenamiento y preparación de alimentos

Una vez que llegue a su casa con las compras, tiene que pensar cómo prepara la comida. En seguida encontrará varias sugerencias para ayudarle a evitar contaminar sus alimentos con gluten:

• No compre alimentos de recipientes abiertos o a granel.
• Almacene los alimentos sin gluten en un lugar separado.
• Etiquete los alimentos sin gluten para evitar confusiones.
• Tenga electrodomésticos y herramientas como los tostadores, los sartenes antiadherentes o de hierro, los coladores, etc., asignados para alimentos sin gluten.
• Use utensilios limpios para cocinar, cortar, mezclar, servir, almacenar, etc.
• Evite los utensilios que pueden albergar migas de gluten o que tengan rasguños (p. ej. tablas de madera para cortar, sartenes antiadherentes, etc.)
• Separe los contenedores de alimentos en los que se hunden alimentos o cuchillos como mantequilla de maní, hummus, etc., o tenga una regla de no hundir los cuchillos o los alimentos dos veces.

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