Su cocina

A su hijo posiblemente le guste ayudar a desempaquetar los comestibles y a preparar las comidas, así puede aprender por sí mismo. Al saber mezclar utilizando una cuchara y a medida que aprende a hacer otras cosas, su hijo puede empezar a participar en la preparación y cocción de la comida.

He aquí algunas maneras de hacer que sus hijos se involucren:

  • Planificando juntos las comidas.
  • Yendo a hacer las compras en equipo.
  • Invitándolo a la cocina para que prepare y cocine con usted.

Todas estas habilidades serán importantes para que su hijo las domine y así, cuando sea mayor y viva solo, sea capaz de manejar su enfermedad celíaca.

Almacenamiento y preparación de alimentos

Hay muchas maneras de organizar su cocina y su gente para que lo ayuden con una dieta sin gluten. ¿Quiere que toda la cocina sea sin gluten? ¿O prefiere una zona para preparar y almacenar alimentos sin gluten y otra para los demás productos con gluten?

No hay una manera perfecta para hacer esto, sino lo que mejor funcione para su hijo y su familia. Cuando esté en duda, pida más orientación a su equipo de atención para la enfermedad celíaca.

  • Destine un gabinete separado y repisas en el refrigerador específicas para los alimentos sin gluten. Asegúrese de que estén a una altura en la que su hijo pueda alcanzar.
  • Mantenga recipientes separados para alimentos y condimentos sin gluten. Mantequilla de cacahuete, humus, salsa u otros aderezos para untar son fuentes comunes de contacto cruzado por hacer "double dipping" (tomar un alimento, sumergirlo en una salsa, morderlo, y volver a sumergirlo una vez que ha tocado la boca). Resulta útil mantenerlos en recipientes separados. También puede probar de usar frascos plásticos flexibles.
  • Disponga de electrodomésticos, utensilios y sartenes destinados exclusivamente para la preparación de comidas sin gluten. Esto incluye tostadoras, coladores, sartenes antiadherentes, sartenes de hierro fundido, tablas de cortar, esponjas y cualquier otro elemento que pueda tener ranuras o superficies en las que pueda quedar atrapado el gluten o bien que no puedan limpiarse a fondo.
  • No es necesario sustituir hornos, cuchillos ni ollas de acero inoxidable.
  • Limpie muy bien los utensilios compartidos antes de usarlos. Si utiliza los mismos utensilios para cortar, mezclar, servir y cocinar alimentos con y sin gluten, asegúrese de limpiarlos antes de cada uso.
  • Considere usar una etiqueta codificada por colores. Esto puede indicar fácilmente que un electrodoméstico de cocina o un alimento no contiene gluten.

Invite a todos los comensales de su hogar a hacer lo siguiente:

  • Lavarse las manos antes de tocar la comida.
  • Evitar beber directamente de cajas de cartón.
  • Abstenerse de hacer 'double dipping'.
  • Modificar cualquier otra práctica que pueda introducir gluten en los alimentos que normalmente no lo contienen.