nutch_noindex
Search Icon
    Botón de menú
    Stanford Children's Health
    DonateContactMyChart LoginFind a Doctor
    • Segunda opinión
    • Hacer donaciones
    • Establecer contacto con nosotros
    • Remitir a un paciente a nuestros servicios
    • En Español
    • Nuestras ubicaciones
    • Servicios médicos
    • Quiénes somos
    • Innovación e Investigación
    • Pacientes y visitantes
    • Para profesionales de la salud
    • Segunda opinión
    • Donate
    • En Español
    • MyChart Login
    • Visitas recientes
      • Nuestras ubicaciones
      • Servicios médicos
      • Quiénes somos
      • Innovación e Investigación
      • Pacientes y visitantes
      • Para profesionales de la salud
      CANCELAR
      • Ver más resultados

      Carga...

      COVID-2019 Alert

      Information about the 2019 Novel Coronavirus. Read the latest >

      Información sobre el coronavirus 2019 (COVID-19). Aprenda más >

      /nutch_noindex

       


      Dieta para niños con alergia a la soja

      Pautas generales para la alergia a la soja

      La clave para una dieta libre de alergias es evitar dar a su hijo alimentos o productos que contengan el alimento al cual su hijo es alérgico. Los elementos a los que su hijo es alérgico se denominan alérgenos.

      La alergia a la soja es una respuesta anormal del cuerpo a las proteínas que se encuentran en la soja. La soja se clasifica como legumbre. Otros alimentos de la familia de las legumbres son los frijoles blancos, colorados, verdes, negros y pintos, los garbanzos, las lentejas, las arvejas, el regaliz y los cacahuetes. La sensibilidad a los cacahuetes es la más común, pero la sensibilidad a la soja también es prevalente. La sensibilidad a una legumbre a menudo puede estar asociada con la sensibilidad a otra legumbre.

      Alimentos

      Permitidos

      No permitidos

      Panes y almidones

      Panes, productos horneados y cereales que no contengan ingredientes a base de soja.

      Patatas fritas o palomitas de maíz cocinadas en aceite de soja (Nota: la mayoría de los aceites de soja no contienen proteína de soja, que es lo que causa la alergia, debido a que la proteína de soja se elimina durante el procesamiento. Por lo tanto, el aceite de soja generalmente no causa síntomas de alergia. Sin embargo, las personas con alergia a la soja deben consultar a su médico sobre el consumo de productos que contengan aceite de soja o que se hayan procesado con aceite de soja).

      Macarrones comunes, arroz, cebada, centeno, trigo, avena o sémola.

      Panes, galletas saladas, pasteles, bollos o productos de pastelería que contengan cacahuetes, aceite de cacahuete, harina de soja.

      Cereales procesados y "naturales" que contengan ingredientes a base de soja.

      Pasta a base de soja.

      Verduras

      Verduras frescas, congeladas o enlatadas (excepto las que están en la lista de alimentos no permitidos) sin salsas ni rebozado con ingredientes a base de soja.

      Semillas de soja, brotes de soja.

      Cualquier verdura preparada con salsas o rebozado que contengan productos a base de soja.

      Frutas

      Todas las frutas frescas, congeladas o enlatadas, o jugos procesados sin productos a base de soja.

      Mezclas para bebidas de frutas o salsas y aderezos para frutas que contengan ingredientes a base de soja.

      Bebidas

      Refrescos.

      Té, café.

      Jugo de frutas.

      Fórmulas a base de soja, sustitutos del café con soja, café instantáneo, mezclas de cacao, bebidas a base de malta, mezclas para bebidas de frutas elaboradas con ingredientes a base de soja.

      Carnes y sustitutos de la carne

      Carne fresca o congelada de res, pollo, cordero, cerdo, pavo, ternera o pescado sin salsas, rebozados o caldos envasados.

      Chorizo de cerdo, carnes frías procesadas/fiambres elaborados con soja.

      Carnes de elaboración comercial mezcladas con soja.

      Sustitutos de carne o queso que contengan soja: tofu, nattō, miso.

      Proteína vegetal texturizada (PVT).

      Leche y productos derivados de la leche.

      Leche, queso, requesón o yogur sin derivados de la soja.

      Bebidas lácteas o sustitutos de la leche que contengan soja.

      Sopas y alimentos combinados

      Sopas caseras y sopas comerciales que no contengan soja.

      La soja se utiliza en muchas sopas enlatadas, platos comerciales y alimentos combinados.

      Postres ydulces

      Helado, gelatina, galletas elaborados sin ingredientes a base de soja.

      Productos horneados, como pasteles o galletas que contengan harina de soja.

      Los productos a base de soja pueden encontrarse en algunos helados comerciales y otros postres congelados.

      Caramelos, caramelos de nuez, dulce de leche y caramelos elaborados con harina de soja.

      Grasas y aceites

      Manteca, margarina, grasa.

      Margarina y sustitutos de la manteca.

      Algunos aderezos para ensaladas, mayonesa, salsas o caldos que contengan productos a base de soja.

      Soja tostada o "porotos de soja".

      Condimentos y otros

      Azúcar, miel, melaza, salsa de tomate, mostaza, gelatina, mermelada, dulces de azúcar común, almíbar, pepinillos.

      Productos vegetarianos comerciales y sustitutos de la carne

      Salsa Heinz Worcestershire, salsa Lea & Perrins, pastas de soja fermentada (miso y nattō).

      Salsa de soja, salsa tamari, granola o barras de cereal elaboradas con soja.

      Imitación de trocitos de tocino elaborados con soja.

      Cómo leer una etiqueta para una dieta sin soja

      Asegúrese de evitar dar a su hijo alimentos que contengan cualquiera de los siguientes ingredientes:

      • edamame;

      • proteína de soja hidrolizada;

      • miso;

      • nattō;

      • salsa de soja;

      • albúmina de soja;

      • queso de soja;

      • fibra de soja;

      • harina de soja;

      • sémola de soja;

      • helado de soja;

      • porotos de soja;

      • leche de soja;

      • brotes de soja;

      • concentrado de proteína de soja;

      • proteína de soja purificada;

      • salsa de soja;

      • brotes de soja;

      • yogur de soja;

      • soja;

      • semillas de soja (tofu, gránulos);

      • tamari;

      • tempeh;

      • proteína vegetal texturizada (PVT); y

      • tofu.

      Otras posibles fuentes de soja o productos derivados de la soja

      • cocina asiática;

      • condimentos;

      • la vitamina E, que contiene aceite de soja;

      • proteína de planta hidrolizada;

      • proteína vegetal hidrolizada;

      • condimentos naturales;

      • caldo de verduras;

      • goma vegetal; y

      • almidón vegetal.

      Para evitar la soja y sus derivados

      • Comuníquese con el fabricante para identificar los condimentos naturales de los alimentos. Consulte si se usa soja como proteína portadora para el condimento natural.

      • Comuníquese con la compañía para identificar los caldos, gomas y almidones vegetales, ya que posiblemente deriven de la soja.

      • Tenga en cuenta:el riesgo de una reacción alérgica a la lecitina de soja y a los aceites de soja es bajo, pero la reacción puede producirse. Los estudios demuestran que la mayoría de las personas que tiene alergia a la soja puede consumir productos que contienen lecitina de soja y aceites de soja. Esto se debe a que estas sustancias son a base de grasas y las personas con alergias reaccionan a la parte de la proteína del alimento.

      Temas relacionados

      • Neurological Exam for Children
      • Multiple Sclerosis (MS)
      nutch_noindex
      • Quiénes somos
      • Contacto
      • MyChart Login
      • Empleo
      • Blog
      • Remita a un paciente
      • Download from App Store Download From Google Play
      • Notice of Nondiscrimination
      • Términos de uso
      • Política de privacidad
      • Código de conducta

      © 2021 Stanford Children's Health

      Sobre

      • Quiénes somos
      • Nuestro hospital
      • Historias de pacientes
      • Blog
      • Noticias
      • Enviar una tarjeta de felicitación
      • Nuevo hospital
      • Empleo

      Conectar

      • Hacer una donación
      • Remita a un paciente
      • Contáctenos
      • Pague sus cuentas

      Encontrar

      • Médicos
      • Ubicaciones
      • Servicios
      • Clases
      Download from App Store Download From Google Play

      También puede encontrarnos en:

      • facebook
      • twitter
      • youtube
      • linkedin
      US News & World Report Badge
      • Stanford Medicine
      • Stanford University
      • Stanford Health Care
      • Lucile Packard Foundation
      • Notice of Nondiscrimination
      • Términos de uso
      • Política de privacidad
      • Código de conducta
      • © 2021 Stanford Children's Health
      /nutch_noindex